Street food en Thaïlande
Les incontournables d'un tour culinaire
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Pourquoi découvrir la street food en Thaïlande ?
La Thaïlande est célèbre pour sa street food. En voyageant dans le pays du sourire, vous trouverez des délices à chaque coin de rue, les marchés de rue faisant désormais partie intégrante de la culture locale. La cuisine thaïlandaise mélange des influences du monde entier tout en conservant son identité unique. Vous serez étonné par la variété des plats que vous allez découvrir. Suivez nos conseils pour explorer la Thaïlande culinaire !
Antoine Revardeau
Expert Thaïlande chez Tourlane
Mis à jour le 02/02/2025
Où trouver la meilleure street food en Thaïlande ?
1. Bangkok
L'offre de street food à Bangkok est gargantuesque : vous pourrez y déguster un authentique pad thaï sur Khao San Road, goûter au plat qui donne son nom à la « Boat Noodle Alley » ou manger un Massaman Curry dans l'un des stands de Silom 20 Alley.
2. Chiang Mai
À Chiang Mai, la street food se trouve au marché de Chang Phuak North Gate. C'est en effet ici que se trouvent quelques-uns des meilleurs stands de nourriture de Thaïlande. Le marché de la porte sud de Chiang Mai convainc avec des spécialités comme les nouilles au curry Khao Soi ou les crêpes sucrées Khanom Beuang.
3. Phuket
La street food est omniprésente à Phuket. Les marchés comme le Phuket Weekend Market ou le Phuket Indy Market sont particulièrement réputés. Vous pourrez y goûter les plats de nouilles Hokkien Mee et Mee Hoon, très populaires. Enfin, vous pourrez tester votre tolérance au piment avec le plat à base de viande Khua Kling.
4. Pattaya
La street food de Pattaya est également réputée dans le monde entier. Vous trouverez dans la South Pattaya Road des plats délicieux à des prix raisonnables, comme la salade de papaye et de crabe, le tom yum ou les épinards d'eau frits. Le week-end, vous découvrirez l'atmosphère animée d'un marché nocturne thaïlandais sur Thepprasit Road.
5. Ayutthaya
L'ancienne capitale du royaume de Siam, Ayutthaya, a été influencée par de nombreuses cultures, ce qui se remarque également dans sa cuisine. Découvrez la gastronomie unique de la ville sur des marchés comme Bang Lan ou Chao Phram. Parmi les spécialités, on trouve de nombreux desserts, comme le Thong Yip ou le Roti Sai Mai.
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Le conseil de notre expert
“La nourriture thaïlandaise est souvent épicée, mais il y a plein de plats délicieux pour tous les goûts, même si vous n'aimez pas trop le piquant. Si vous voulez essayer un plat épicé, vous pouvez généralement ajuster le niveau de piquant selon vos préférences, que vous le souhaitiez plus doux ou aussi épicé que ce que les locaux mangent.”
Antoine Revardeau
Expert Thaïlande chez Tourlane
La meilleure période pour un voyage street food en Thaïlande, c’est entre novembre et février. C’est la saison sèche, avec des températures agréables et peu d’humidité, ce qui rend la découverte des stands de nourriture vraiment plaisante.
Les mois de mars à mai peuvent être très chauds, tandis que les pluies de mousson s'installent de juin à octobre. Bien que la street food soit disponible toute l'année, la saison sèche permet de vivre une expérience culinaire en toute tranquillité dans les rues et les marchés animés de Thaïlande.
➔ Obtenez plus d'informations sur la meilleure période pour voyager en Thaïlande.
| Lieu | Meilleure période pour un voyage street food |
|---|---|
| Bangkok | Novembre - Février |
| Chiang Mai | Décembre - Mars |
| Phuket | Janvier - Mars |
| Pattaya | Décembre - Janvier |
| Ayutthaya | Novembre - Janvier |
Quelle est la street food la plus populaire en Thaïlande ?
1. Pad thaï
Des nouilles sautées avec des crevettes, du tofu ou du poulet, agrémentées de cacahuètes, de citron vert et d'herbes fraîches. Un classique que l'on trouve partout en Thaïlande.
2. Som Tam
Une salade de papaye épicée préparée avec des haricots verts, des tomates, des cacahuètes et des crevettes séchées. Un must pour les amateurs de plats épicés.
3. Moo ping
Des brochettes de porc grillées, souvent servies avec une sauce sucrée et épicée. Un snack simple mais délicieux à consommer entre les repas.
4. Tom Yum Goong
Une soupe de crevettes aigre et piquante avec de la citronnelle, du galanga et des feuilles de citron vert kaffir. Une expérience gustative aromatique.
5. Khao Pad
Du riz frit, souvent avec du poulet, des crevettes ou du porc, accompagné de légumes et parfois d'ananas pour une note sucrée.
6. Sai Krok Isan
Des saucisses épicées et fermentées à la saveur unique. Ce plat vient du nord-est de la Thaïlande.
7. Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang)
Un dessert sucré à base de riz gluant, de mangue fraîche et de lait de coco. Un favori des locaux comme des touristes.
8. Roti
Un pain plat fin, souvent fourré de garnitures sucrées comme de la banane ou du chocolat, parfois salé avec du poulet ou des œufs.
9. Kanom Jeen
Des nouilles de riz froides, servies avec différents currys. Un plat léger et rafraîchissant.
10. Satay
Des brochettes de viande grillées, généralement de poulet ou de bœuf, servies avec une sauce aux cacahuètes et des cornichons marinés.
11. Kanom Krok
Des crêpes à la noix de coco, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Un snack sucré souvent vendu sur les marchés.
12. Pla Pao
Du poisson entier farci de citronnelle et d'herbes thaïes, grillé en croûte de sel. Un must pour les amateurs de produits de la mer.
À savoir avant de goûter à la street food en Thaïlande
La street food en Thaïlande n'est pas seulement connue pour son goût, mais aussi pour son accessibilité. Un simple snack ou une portion de fruit peuvent être achetés pour moins de 1€. Les plats classiques comme le pad thaï ou le moo ping coûtent généralement entre 1€ et 2,50€, selon l'endroit et les ingrédients. Les spécialités comme le poisson grillé ou les grandes portions peuvent coûter jusqu'à 5€. Il est toutefois important de noter que les zones touristiques peuvent avoir tendance à pratiquer des prix plus élevés que les rues moins fréquentées ou les marchés locaux.
La nourriture dans les stands de rue en Thaïlande est généralement sûre et est appréciée des habitants et des touristes. Il convient néanmoins de respecter quelques règles de base : les stands où il y a beaucoup de clients sont souvent à privilégier, car les produits y sont traités rapidement. Les plats chauds fraîchement préparés sont plus sûrs que ceux qui sont restés longtemps à la chaleur. L'eau potable devrait provenir de bouteilles scellées et la glace dans les boissons peut généralement être consommée sans crainte dans les zones touristiques. Avec ces conseils en tête, vous pouvez profiter sans souci des merveilles qu'offre la cusine thaïlandaise.
Oui, il existe des options de street food végétariennes et végétaliennes en Thaïlande. De nombreux plats traditionnels peuvent être préparés sur demande sans produits d'origine animale. Par exemple, le pad thai peut être commandé sans œufs ni crevettes. Le som tam, la salade de papaye verte, est souvent proposée sans sauce de poisson ni crevettes séchées. Pendant le Vegetarian Festival annuel, notamment à Phuket, une grande variété de plats végétaliens est proposée. Retenez les mots « Jay » (végétalien) ou « Mangsawirat » (végétarien) afin de communiquer au mieux vos souhaits auprès des locaux.
En Thaïlande, les stands de rue et les cuisines mobiles sont traditionnels et généralement simples. Bien que le pays ait connu une modernisation rapide dans de nombreux domaines, la plupart de ces stands n'acceptent toujours que les espèces. Dans les grandes villes et dans certains stands plus modernes ou plus touristiques, il est désormais possible de régler avec des méthodes de paiement mobiles ou, occasionnellement, avec une carte de crédit. Néanmoins, il est conseillé de toujours avoir un peu d'argent liquide sur soi pour être sûr de pouvoir se régaler sans problème.
Les visites guidées de street food peuvent être tout à fait recommandées, surtout pour les personnes qui visitent la Thaïlande pour la première fois. Elles offrent un aperçu plus approfondi de la cuisine et de la culture locales. Un guide local peut révéler des trésors culinaires cachés que vous auriez peut-être négligés si vous étiez resté seul. Il fournit aussi de précieuses informations sur les ingrédients et les méthodes de préparation. Pour les voyageurs qui ne savent pas quels plats goûter ou qui ont des doutes quant à l'hygiène, une visite guidée offre une confiance et une sécurité supplémentaires.
Si vous souhaitez recevoir une offre de voyage personnalisée, y compris des tours de street food, vous pouvez envoyer une demande de voyage sans engagement et prendre rendez-vous pour une consultation avec un expert de voyage Tourlane.
