Top 10 des spécialités en Irlande

Comme son nom l'indique, l'Irish Stew est le plat national irlandais par excellence : un ragoût copieux qui incarne la cuisine familiale irlandaise. L'Irish Stew est cuisiné avec des ingrédients que la plupart des Irlandais trouvent dans leur garde-manger ou cultivent dans leur jardin.

C'est un plat simple mais savoureux à base d'agneau ou de bœuf, de pommes de terre et de légumes-racines, préparé dans une seule casserole. C'est un plat idéal pour les froides journées d'hiver ou les soirées pluvieuses de printemps.

L'odeur du pain au soda vous accueille lorsque vous entrez dans une boulangerie irlandaise, c'est un plat incontournable en Irlande. Fabriqué avec de la poudre à lever au lieu de levure, il ne nécessite que de la farine, du sel et du babeurre. Il accompagne parfaitement le ragoût irlandais, sert de base aux sandwichs ou est délicieux tartiné de beurre et de confiture.

Le pain soda irlandais est un incontournable de la cuisine irlandaise et varie selon les recettes. Il est parfois enrichi de raisins secs, d'airelles ou d'un peu de Guinness. Chaud à la sortie du four ou grillé, il reste un élément important de toute table irlandaise.

En Irlande, les locaux mangent souvent du Colcannon et du Champ avec leurs plats principaux. Ce sont deux classiques savoureux qui célèbrent la simplicité de la pomme de terre tout en lui ajoutant une touche bienvenue : Colcannon combine une purée de pommes de terre crémeuse avec du chou, tandis que Champ enrichit la base de la purée avec des oignons de printemps et de la ciboulette.

Ces deux plats d'accompagnement sont des symboles de confort et de plaisir, souvent accompagnés d'une noix de beurre fondante au milieu. Les plus gourmands peuvent même y ajouter un peu de lard. Le colcannon et le champ transforment la purée de pommes de terre habituelle en quelque chose de spécial.

L'une des spécialités les plus connues d'Irlande est le Shepherd's pie : une combinaison de viande hachée d'agneau ou de bœuf et de légumes sous une croûte de purée de pommes de terre crémeuse, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée à la perfection.

Il s'agit en fait d'un plat écossais recouvert de pâte, mais les Irlandais l'ont remplacé par une croûte de pommes de terre, car les pommes de terre étaient abondantes. Cette adaptation a fait de ce plat un symbole de l'art culinaire irlandais, car aujourd'hui, le shepherd's pie est connu pour sa croûte de purée et apprécié pour l'utilisation des restes.

Un plat typiquement irlandais est le boxty, qui combine des pommes de terre crues râpées et de la purée en une crêpe savoureuse. Le boxty peut être dégusté comme un accompagnement polyvalent ou comme un plat à part entière, frit et servi avec de la crème aigre et des oignons nouveaux.

Il s'agit d'un classique du 19e siècle, souvent servi au petit-déjeuner avec du thé, mais il est également délicieux à tout autre moment de la journée et peut être combiné avec du bacon et des œufs au plat. Boxty est une preuve savoureuse de l'amour de l'Irlande pour la pomme de terre et un incontournable de la gastronomie de l'île verte.

Souvent affectueusement appelé "brack" par les habitants, le barmbrack est un pain sucré fourré aux sultanines et aux raisins secs : un incontournable des desserts typiques d'Irlande.

Cette friandise est utilisée à Halloween dans un jeu de divination amusant, avec différents objets tels que des pièces de monnaie ou des bagues cuits dans le pain et qui prédisent le destin. Celui qui les trouve se voit prédire la richesse ou un mariage imminent. Que ce soit pour prédire la chance ou tout simplement pour le plaisir, une part de ce gâteau fruité est particulièrement délicieuse avec le thé de l'après-midi.

L'une des spécialités distinctives de l'Irlande est le lard et le chou cuits, ce qui peut paraître banal, mais qui est populaire au niveau national. Malgré son nom, il ne contient pas le bacon typique tel que nous le connaissons, mais une épaule de porc cuite, ce qui lui donne un goût unique.

Cuit avec des oignons, des carottes et des herbes aromatiques et complété par du chou, le repas est traditionnellement servi avec une sauce crémeuse au persil. Ce plat est particulièrement nourrissant et savoureux et prouve que la cuisine irlandaise ne se limite pas aux pommes de terre.

Le saumon salé et fumé est une délicatesse que vous devez goûter en Irlande, c'est l'une des façons les plus populaires de déguster ce poisson. Il est servi à tous les repas : que ce soit au petit-déjeuner avec des œufs brouillés, à midi sur une salade ou le soir en avec du boxty. Il est également délicieux simplement nature.

Le saumon est le plus souvent préparé dans les cuisines irlandaises et constitue un élément incontournable du patrimoine culinaire : sa saveur riche et sa polyvalence en font un favori à la fois des habitants et des visiteurs.

L'Ulster Fry est également un plat populaire : il s'agit d'un petit-déjeuner copieux originaire d'Irlande du Nord. Il se compose de tous ou quelques-uns des ingrédients suivants : saucisses, bacon, œufs au plat, haricots cuits au four, champignons, tomates grillées et boudin noir et blanc.

L'Ulster Fry permet de commencer la journée avec énergie et vous offre une expérience culinaire indispensable au petit-déjeuner pour ceux qui aiment les plats copieux.

En Irlande, le traditionnel ragoût Dublin Coddle est particulièrement apprécié comme dîner copieux après des journées bien remplies. En effet, avec des oignons, du lard dorsal, des saucisses de porc, des carottes et des pommes de terre, disposés en couches et cuits dans un bouillon de bœuf ou de poulet, c'est l'exemple parfait de la nourriture réconfortante faite maison.

Le nom "Coddle" fait référence à la cuisson lente et affectueuse : extrêmement approprié, car il est souvent préparé pour les proches à la maison. Ce plat consistant cuit lentement au four, est apprécié pour sa simplicité et procure un confort culinaire à chaque bouchée.