Top 10 des spécialités culinaires du Canada

La poutine, un plat national que vous devez absolument manger au Canada, est une composition savoureuse de frites croustillantes, généreusement garnies de morceaux de fromage et d'une sauce riche.

Elle a vu le jour au Québec dans les années 1950. Le fromage, souvent du cheddar, conserve sa forme lorsqu'on le chauffe, tout en fondant aussi un peu. Il donne à la poutine une texture crémeuse et un goût prononcé. Ce plat, dont le nom signifie « désordre », est rapidement devenu le symbole culinaire du Canada. La poutine est plus qu'une nourriture de fast-food, c'est une expérience culinaire désormais appréciée à l'échelle internationale.

Les plats canadiens sont nombreux, mais le Cedar Plank Salmon est un incontournable si vous visitez le Canada. Ce met correspond à une méthode traditionnelle de préparation du saumon. Utilisé à l'origine par les peuples autochtones de la côte nord-ouest du Pacifique, le saumon est cuit sur une planche de cèdre trempée au-dessus du feu.

Cette méthode protège le poisson de la chaleur directe et lui confère une note fumée et savoureuse avec un soupçon d'arôme de cèdre. L'utilisation du bois de cèdre est profondément enracinée dans la culture des communautés indigènes et confère au plat, outre son goût incomparable, une signification particulière.

Le Smoked Meat de Montréal est une spécialité canadienne qui a sa propre identité. Il brille par sa riche histoire et son goût unique. À ne pas confondre avec le pastrami, ce plat attire les habitants et les touristes dans les célèbres épiceries fines. Il s'agit en fait d'un simple sandwich de pain de seigle, accompagné de beaucoup de viande fumée, de moutarde et d'un concombre.

C'est la viande qui attire l'attention : elle est marinée avec des grains de poivre, de la coriandre, des graines de moutarde et de l'ail, ce qui lui permet de développer son arôme complexe. Introduit à l'origine par des immigrants juifs roumains, c'est aujourd'hui un emblème culinaire de Montréal.

La Split Pea Soup, l'une des spécialités culinaires du Canada, est un élément essentiel de l'identité canadienne-française et un repas réconfortant idéal pour les longues journées d'hiver.

Cette soupe savoureuse est cuite dans une grande marmite et préparée avec des ingrédients qui se conservent longtemps : des petits pois secs, de la viande salée et des légumes-racines – le tout assaisonné d'herbes aromatiques. Les pois se décomposent en mijotant lentement et la viande donne à la soupe un goût riche et fumé. Traditionnellement, il faut utiliser des pois secs, mais de nombreuses recettes utilisent à la place des pois cassés, qui cuisent plus rapidement. Quoi qu'il en soit, cette soupe délicieuse vous réchauffera.

Les bagels de Montréal sont en concurrence avec les bagels de New York. Ce qui distingue la variante canadienne, c'est sa douceur subtile, obtenue en les trempant dans de l'eau chaude au miel. Petits et dotés d'une croûte agréablement croustillante, cuits au four à bois, ils constituent la pièce maîtresse de la cuisine montréalaise.

Introduits par des immigrants juifs d'Europe de l'Est, on les sert traditionnellement avec du sésame ou des graines de pavot, mais peuvent être décorés de n'importe quoi d'autre comme des « everything bagel ». Qu'ils soient chauds directement sortis du four ou accompagnés de fromage frais, ils sont un must pour les amateurs de pâtisseries authentiques.