Street food au Vietnam

Les prix de la street food au Vietnam sont très abordables et offrent un excellent rapport qualité-prix. Un bol de pho peut coûter entre 30 000 et 60 000 VND (1,00 € - 2,50 €), tandis qu'un sandwich Bánh Mì se vend souvent pour environ 15 000 à 25 000 VND (50 € centimes - 1 €). Les Gỏi Cuốn, les rouleaux d'été frais, peuvent être dégustés pour 5 000 à 10 000 VND (20 - 40 centimes) l'unité. De manière générale, le prix varie en fonction du lieu et de la popularité du stand, mais dans l'ensemble, l'expérience culinaire au Vietnam reste remarquablement abordable.

Si de nombreux stands respectent des normes élevées en matière de fraîcheur et d'hygiène, la prudence est toujours de mise. Comme partout, la qualité est généralement bonne là où de nombreux locaux mangent. L'afflux constant de clients garantit la fraîcheur et les processus de cuisson bien visibles donnent des indications sur la propreté. Néanmoins, les voyageurs devraient veiller à ce que les fruits et légumes soient bien lavés et éviter l'eau du robinet afin de minimiser les risques pour la santé.

La street food vietnamienne offre une multitude d'options pour les végétariens et les végétaliens. De nombreux plats traditionnels, comme le Phở ou le Bún Chả, peuvent être préparés sans viande. En outre, certains stands se spécialisent dans les plats chay (végétariens). Ceux-ci utilisent du tofu, du seitan et des champignons pour remplacer la viande. En outre, les multiples plats de riz et de pâtes sont souvent déjà végétaliens par nature ou peuvent être facilement adaptés.

Bien que le Vietnam devienne de plus en plus moderne et que les paiements par carte bleue soient possibles dans de nombreux hôtels, restaurants et magasins, l'argent liquide reste le mode de paiement privilégié dans les stands de rue. De nombreux petits établissements qui préparent la savoureuse et authentique street food du pays n'acceptent pas les cartes de crédit pour des raisons de coûts. Il est donc conseillé d'avoir toujours sur soi un peu d'argent liquide en petites coupures pour que votre expérience culinaire se déroule sans encombre.

Les visites guidées des stands de street food sont sans aucun doute recommandées, en particulier pour les nouveaux voyageurs. Elles offrent non seulement l'occasion de découvrir les spécialités culinaires authentiques et variées du Vietnam, mais permettent également de se faire une idée plus précise de la culture et des traditions alimentaires locales. Un guide local peut en outre fournir de précieuses informations de fond sur les plats et révéler des délices cachés que l'on aurait peut-être négligés seul.

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