Top 10 des spécialités culinaires du Canada

La poutine, un plat national que vous devez absolument manger au Canada, est une composition savoureuse de frites croustillantes, généreusement garnies de morceaux de fromage et d'une sauce riche.

Elle a vu le jour au Québec dans les années 1950. Le fromage, souvent du cheddar, conserve sa forme lorsqu'on le chauffe, tout en fondant aussi un peu. Il donne à la poutine une texture crémeuse et un goût prononcé. Ce plat, dont le nom signifie « désordre », est rapidement devenu le symbole culinaire du Canada. La poutine est plus qu'une nourriture de fast-food, c'est une expérience culinaire désormais appréciée à l'échelle internationale.

Le bannock, un plat typique du Canada, si ce n'est la spécialité canadienne par excellence, est un pain azyme simple mais polyvalent. Originaire d'Écosse, il est devenu un élément important de l'alimentation au Canada, notamment chez les Métis de l'Ouest canadien.

Apprécié par les Premières Nations (les peuples autochtones) et aliment de base lors des excursions en camping, le bannock est traditionnellement cuit ou frit dans une poêle en fonte et peut servir de base pour les desserts, le petit-déjeuner ou le dîner. Sa capacité à s'adapter à différents accompagnements en fait un élément incontournable de la gastronomie canadienne.

Les plats canadiens sont nombreux, mais le Cedar Plank Salmon est un incontournable si vous visitez le Canada. Ce met correspond à une méthode traditionnelle de préparation du saumon. Utilisé à l'origine par les peuples autochtones de la côte nord-ouest du Pacifique, le saumon est cuit sur une planche de cèdre trempée au-dessus du feu.

Cette méthode protège le poisson de la chaleur directe et lui confère une note fumée et savoureuse avec un soupçon d'arôme de cèdre. L'utilisation du bois de cèdre est profondément enracinée dans la culture des communautés indigènes et confère au plat, outre son goût incomparable, une signification particulière.

Le Maple Taffy, une friandise typiquement canadienne, incarne l'amour du pays pour le sirop d'érable. On le fabrique en faisant bouillir le sirop et en le versant ensuite, de manière tout à fait traditionnelle, sur de la neige fraîche pour obtenir une consistance semblable à celle du caramel.

Enroulé autour d'un manche en bois, le Maple Taffy offre une expérience sucrée incomparable. On le mange surtout au printemps, lorsque le sirop d'érable est fraîchement produit, et on le trouve dans les stands des stations de ski, les marchés en plein air et les fêtes populaires. Le Maple Taffy est un symbole de la tradition canadienne et du plaisir pour petits et grands.

Le Smoked Meat de Montréal est une spécialité canadienne qui a sa propre identité. Il brille par sa riche histoire et son goût unique. À ne pas confondre avec le pastrami, ce plat attire les habitants et les touristes dans les célèbres épiceries fines. Il s'agit en fait d'un simple sandwich de pain de seigle, accompagné de beaucoup de viande fumée, de moutarde et d'un concombre.

C'est la viande qui attire l'attention : elle est marinée avec des grains de poivre, de la coriandre, des graines de moutarde et de l'ail, ce qui lui permet de développer son arôme complexe. Introduit à l'origine par des immigrants juifs roumains, c'est aujourd'hui un emblème culinaire de Montréal.

Si vous avez le bec sucré, vous devriez absolument manger une tarte au beurre au Canada. Avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture crémeuse à base de sucre, d'œufs, de sirop et de beurre, ces tartelettes offrent une expérience gustative incomparable qui fond littéralement dans la bouche.

Certains y ajoutent des raisins secs, mais la version d'origine reste la préférée de tous. On trouve ce dessert dans tout le pays, et ses origines sont sources de controverse. Elle pourrait venir de l'Ontario ou du Québec. Néanmoins, le nord de l'Ontario se présente fièrement comme la patrie de la « Butter Tart » et le célèbre par un festival annuel.

La Split Pea Soup, l'une des spécialités culinaires du Canada, est un élément essentiel de l'identité canadienne-française et un repas réconfortant idéal pour les longues journées d'hiver.

Cette soupe savoureuse est cuite dans une grande marmite et préparée avec des ingrédients qui se conservent longtemps : des petits pois secs, de la viande salée et des légumes-racines – le tout assaisonné d'herbes aromatiques. Les pois se décomposent en mijotant lentement et la viande donne à la soupe un goût riche et fumé. Traditionnellement, il faut utiliser des pois secs, mais de nombreuses recettes utilisent à la place des pois cassés, qui cuisent plus rapidement. Quoi qu'il en soit, cette soupe délicieuse vous réchauffera.

Le cocktail César n'est pas seulement une boisson typiquement canadienne, c'est une expérience culinaire totale. Ce cocktail originaire du Canada se distingue de son homologue américain, le Bloody Mary, par l'utilisation de jus de clamato, un bouillon à base de coquillages, assaisonné de tomates, d'épices et de sucre.

Mélangé à de la vodka, de la sauce Worcestershire et de la sauce piquante, il est souvent servi avec une sélection extravagante de garnitures comme des burgers, des hot-dogs et des rondelles d'oignons. Cette création, incontournable pour de nombreux Canadiens au-delà des frontières, incarne l'esprit d'innovation et le caractère unique de la culture canadienne des cocktails.

Les bagels de Montréal sont en concurrence avec les bagels de New York. Ce qui distingue la variante canadienne, c'est sa douceur subtile, obtenue en les trempant dans de l'eau chaude au miel. Petits et dotés d'une croûte agréablement croustillante, cuits au four à bois, ils constituent la pièce maîtresse de la cuisine montréalaise.

Introduits par des immigrants juifs d'Europe de l'Est, on les sert traditionnellement avec du sésame ou des graines de pavot, mais peuvent être décorés de n'importe quoi d'autre comme des « everything bagel ». Qu'ils soient chauds directement sortis du four ou accompagnés de fromage frais, ils sont un must pour les amateurs de pâtisseries authentiques.

Ne vous inquiétez pas, les queues de castor n'ont rien à voir avec cette partie de l'animal. Bien au contraire : elles constituent un dessert sucré typique lors d'un repas au Canada. Il s'agit de morceaux de pâte frite, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, qui peuvent être personnalisés à l'infini.

On les sert avec des garnitures comme de la crème fouettée, du Nutella, du sirop, de la sauce au chocolat, du beurre de cacahuètes et des fruits, selon les goûts de chacun. Ainsi, chaque Beaver Tail est collant, croustillant et unique, reflétant le côté créatif et ludique de la cuisine canadienne – un vrai régal.