Le Vietnam hors des sentiers battus

Mihaela Sacara

Experte Vietnam chez Tourlane

J'ai passé un mois au Vietnam et j'ai pu parcourir presque tout le pays. J'ai été particulièrement impressionnée par l'accueil chaleureux des habitants et les rues animées des villes, pleines de vie et d'énergie. J'ai également beaucoup aimé les longues plages de sable près de Da Nang, qui offrent un cadre idéal pour se détendre.

Après avoir parcouru une grande partie de l'Asie du Sud-Est, je dirais que le Vietnam est l'une de mes meilleures recommandations. Le pays offre une expérience de voyage authentique avec de nombreux trésors cachés qui attendent d'être découverts. Chaque jour au Vietnam a été une aventure remplie de nouvelles expériences.

1. Plat local

Le bánh xèo est un plat que l'on trouve rarement sur les menus des restaurants vietnamiens en France. Il s'agit d'une crêpe de riz jaune vif et croustillante dont la pâte est mélangée à du curcuma.

Cette crêpe est fourrée d'ingrédients tels que des germes de haricots mungo, des oignons, des herbes et des plantes aromatiques comme le basilic thaï et la menthe. La farce contient souvent de la viande, mais il existe aussi une version végétarienne avec du tofu. Le nom de bánh xèo fait référence au bruit que fait la pâte lorsqu'elle est versée dans la poêle chaude.

2. Café aux œufs vietnamien

Lors de votre voyage, ne manquez pas de goûter au café aux œufs local. Au Café Dinh à Hanoï, qui est tenu par les descendants de l'inventeur, le café est décoré avec de jolis motifs. Vous pourrez le déguster depuis le balcon de cet établissement charmant et authentique en contemplant la vue sur le lac.

Une variante moderne du café aux œufs est proposée par Eggyolk Coffee, également à Hanoï. Ce café élégant situé dans une ruelle discrète sert le mélange d'œufs dans une petite casserole, tandis que le café est servi séparément. Vous pouvez ainsi mélanger vous-même la texture crémeuse : une véritable expérience !

3. Archipel isolé

Vous voulez vivre une expérience dépaysante pendant vos vacances ? Partez à la découverte des îles Cham, un petit archipel au large de la côte centrale vietnamienne connu pour ses plages immaculées, ses forêts luxuriantes et sa riche biodiversité. Cet archipel fait partie des plus beaux lieux insolites à découvrir au Vietnam.

Les îles Cham offrent d'excellentes possibilités de snorkeling et de plongée sous-marine, car elles abritent une réserve marine protégée. Vous pourrez également explorer des villages de pêcheurs et des sites historiques tels que d'anciens temples chams. Les îles sont idéales pour les amoureux de la nature et les aventuriers à la recherche d'une expérience authentique et moins touristique.

4. Tour gastronomique

Réservez un tour gastronomique (food tour) dans l'une des villes de votre voyage. C'est la meilleure façon de découvrir les restaurants locaux. La nourriture vietnamienne est incroyable, mais les lieux touristiques ne proposent souvent que de la nourriture ordinaire.

Pour déguster les meilleurs plats, évitez les endroits avec de grandes enseignes et des menus en anglais. Une visite guidée est également l'occasion d'en apprendre plus sur la culture, la mentalité et l'histoire du pays. Par exemple, on sert souvent de la salade à côté du pho, car on croit à l'équilibre du yin et du yang.

5. Aventure à moto

Envie d'une aventure à moto ? Le col de Hai Van, qui relie les villes de Huê et Da Nang, est considéré comme l'une des routes les plus spectaculaires du Vietnam. Cette route pittoresque, qui offre de nombreux panoramas à couper le souffle, est idéale pour une exploration à moto ou en scooter.

Les panoramas depuis la plateforme d'observation de la baie de Da Nang sont particulièrement impressionnants. N'oubliez pas d'emporter votre appareil photo afin d'immortaliser la beauté du paysage. Le trajet le long du col de Hai Van sera à coup sûr une expérience inoubliable.

6. Bus-couchettes à travers le Vietnam

La location d'une voiture n'est pas indispensable lors de votre séjour au Vietnam hors des sentiers battus. Les transports publics sont fiables, même si les trajets prennent parfois un certain temps. Pour les trajets plus longs, par exemple de Hanoï à Sapa, il est recommandé d'opter pour des bus-couchettes.

Ces grands bus colorés offrent un niveau de confort élevé avec des sièges inclinables individuels qui ressemblent presque à de petits lits. Vous pouvez ainsi vous déplacer de manière agréable et confortable sans véhicule personnel.

7. Délices végétariens

Au Vietnam, il est très facile de trouver des plats végétariens. Le mot magique pour les végétariens est "chay", ce qui signifie "végétarien". Comme le bouddhisme est la religion dominante dans le pays, de nombreux Vietnamiens suivent un régime végétarien.

Un grand nombre de restaurants végétariens sont situés à proximité des temples. Sur les menus des restaurants ordinaires, vous pouvez également reconnaître les plats végétariens grâce au mot "chay". Profitez de la diversité que la cuisine végétarienne vietnamienne a à offrir !