10 plats typiques des États-Unis

Les macaronis au fromage (Mac and Cheese) sont le plat réconfortant par excellence. Pour de nombreux parents américains, c'est aussi une solution idéale lorsqu'il s'agit de nourrir leurs enfants récalcitrants. Les pâtes et le fromage ne sont pas une invention américaine, mais après une visite d'État en Europe, le président américain de l'époque, Thomas Jefferson, a servi ce plat lors d'un dîner d'État sous le nom de « Macaroni Pie ».

Il est ensuite apparu dans le livre de cuisine « The Virginia Housewife » en 1824. Des versions gastronomiques aux plats préparés rapidement, le Mac and Cheese est un symbole patriotique de plaisirs simples et chaleureux et un classique de la cuisine américaine.

Le sandwich Reuben combine du corned-beef, du fromage suisse, de la choucroute et de la vinaigrette russe sur du pain de seigle ou de pumpernickel coupé en tranches épaisses. C'est un symbole de créativité culinaire et son origine reste floue : était-ce une inspiration nocturne de Reuben Kulakofsky pour nourrir les joueurs de poker ou bien Arnold Reuben a-t-il inventé le sandwich avant de le vendre dans son Deli new-yorkais ?

Dans tous les cas, ce sandwich, que vous devez absolument manger aux États-Unis, réunit des arômes complexes en une seule bouchée et reste un élément inoubliable de la culture gastronomique américaine.

La pizza de Chicago, une icône de la nourriture américaine et une des spécialités culinaires américaines les plus remarquables, révolutionne la pizza traditionnelle de Naples. Née en 1943, elle transforme un simple snack en un repas copieux.

Sa croûte épaisse et beurrée, richement garnie de viande, de fromage, de morceaux de tomates et d'épices italiennes, est un monument culinaire. Cette délicatesse profondément fourrée, hommage à l'esprit d'innovation de Chicago, offre une alternative plus que rassasiante à la fine croûte d'une pizza normale. Elle montre aussi que la taille et la richesse des plats compte pour les Américains.

Depuis 1780, l'Apple Pie, un gâteau fourré de pommes sucrées et d'épices, jouit d'une grande popularité. Bien que les pommes ne soient pas originaires d'Amérique du Nord, l'Apple Pie, introduite par les colons européens, est rapidement devenue partie intégrante de la culture culinaire américaine.

Ce dessert, qui était à l'origine fabriqué sans croûte en raison du prix élevé du sucre, s'est rapidement transformé en une tarte. Bien que l'expression « aussi américain que l'Apple Pie » témoigne du patriotisme américain, la transformation d'une spécialité étrangère en un classique national montre comment l'Amérique adopte et transforme les influences mondiales.

Les Spare ribs au barbecue, un incontournable si l'on veut manger des plats typiques aux États-Unis, sont une véritable expérience. Qu'elles soient de porc ou de bœuf, tartinées ou fumées, la passion pour les côtes traverse tout le pays.

On les célèbre surtout dans le sud, dans la « ceinture du barbecue », où les traditions remontent à avant la guerre de Sécession. Le Texas se targue de sa variante de bœuf fumé, tandis que Kansas City a perfectionné l'art de la sauce. Partout, plutôt que de s'enliser dans des débats, des concours invitent à explorer et à apprécier par soi-même les multiples saveurs.

Parmi les plats américains les plus emblématiques, on peut probablement citer les Buffalo wings. En 1964 à Buffalo, État de New York, Teressa Bellissimo de l'Anchor Bar a plongé des ailes de poulet non panées dans de l'huile de friture, puis dans une sauce piquante au poivre de Cayenne, accompagnée de céleri et d'une vinaigrette au fromage bleu.

En l'espace de quelques semaines, ils sont devenus populaires à Buffalo et se sont ensuite répandus dans tout le pays. Aujourd'hui, cette sauce typique est utilisée pour bien d'autres choses que les ailes de poulet, mais à Buffalo, elles restent traditionnelles. On les célèbre lors du festival annuel des chicken wings.

Le sandwich au homard (lobster roll) est un met délicat profondément enraciné dans la tradition alimentaire américaine. À l'origine, c'était un simple sandwich de pêcheur, avant d'apparaître dans les années 1920 dans le Connecticut comme un repas pour la route que l'on peut acheter au coin de la rue.

Sous l'influence de Jasper White et de Rebecca Charles dans les années 1980 et 1990, il est devenu une tendance culinaire. De la chair de homard fraîche et cuite à la vapeur dans un pain à hot-dog beurré, légèrement recouvert de mayonnaise et d'un peu de citron et garni de ciboulette, cette spécialité est un véritable délice américain.

Le California roll fait partie des spécialités culinaires américaines qui ont probablement vu le jour au début des années 1970 à Los Angeles. C'est une adaptation des saveurs japonaises traditionnelles avec de la chair de crabe cuite, de l'avocat, du concombre et de la nori. Son origine exacte est floue, certains pensant qu'il s'agit d'une invention du chef japonais Hidekazu Tojo pour répondre aux demandes des clients qui souhaitaient des sushis sans poisson cru.

D'autres pensent qu'il s'agissait d'un développement de recettes existantes par des cuisiniers américano-japonais. Malgré le débat sur ses origines, le California roll est devenu une partie intégrante de la culture du sushi aux États-Unis.

Les fajitas incarnent l'essence même de la cuisine tex-mex. Nées de la nécessité des éleveurs de rendre savoureux des morceaux de viande moins recherchés, elles sont devenues un plat national.

Popularisées par Sonny Falcon dans les années 1960, les fajitas offrent une délicieuse combinaison de viande et de légumes grillés, servis avec une variété d'accompagnements tels que des oignons grillés, du poivre vert, du pico de gallo (une sorte de sauce), du fromage et de la crème aigre – le tout enroulé dans une tortilla. Un véritable festival de saveurs qui s'est répandu dans tout le pays.

Un classique des desserts américains, la Key Lime Pie est originaire des Keys de Floride et est connue pour son goût acidulé et rafraîchissant, dû aux petits citrons verts qui la composent. Le gâteau traditionnel se compose aussi de lait concentré sucré, de jaunes d'œufs et d'une croûte de biscuits Graham Cracker, souvent surmontée de meringue ou de crème fouettée.

Le gâteau officiel de l'État de Floride s'est fait un nom dans le monde entier et peut se targuer d'une histoire centenaire : un vrai délice qui capture l'esprit de la Floride et qui est tout simplement un must si vous voulez manger un dessert typique aux États-Unis.